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適合生食的蔬菜有哪些呢?

患者:男,36歲 提問于2018-08-29 17:43

病情描述:
生吃的蔬菜營養(yǎng)價值高,適合生食的蔬菜有哪些呢?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩口感,因加熱會破壞養(yǎng)分及口感,通常只需洗凈即可直接調(diào)味拌勻食用,如胡蘿卜、白蘿卜、番茄、黃瓜、柿子椒、大白菜心、圓白菜等。生吃最好選擇無公害的綠色蔬菜或有機蔬菜。在無土栽培條件下生產(chǎn)的蔬菜,也可以放心生吃。生吃的方法包括飲用自制的新鮮蔬菜汁或?qū)⑿迈r蔬菜涼拌,可適當(dāng)加點醋,少放點鹽。
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