經(jīng)常喝酸奶對于身體有諸多益處,特別是腸胃方面,因為酸奶中有一種有益的菌,對于消化有幫助。許多人養(yǎng)成了喝酸奶的習(xí)慣,經(jīng)常會在家中備上一些,但是時間長了,可能會變質(zhì),那么,酸奶過期了還能喝嗎?
1、酸奶中有一層淡黃色的液體,這些是乳清蛋白產(chǎn)生的乳清。酸奶的口感以及風(fēng)味稍有一些變化,此時酸奶也是可以喝得,但是若是存放的時間過長,則乳酸菌會就會大量的減少,自然雜菌也就活躍起來。雜菌活動會導(dǎo)致不好的味道發(fā)生,而且酸奶的外觀也會變差。此時的酸奶最好不要喝吃,因為安全不能得到保證。
2、由于風(fēng)味與口感的變化導(dǎo)致乳酸菌減少、雜菌增多,那么酸奶一定要在保質(zhì)期內(nèi)食用,而且人們可以憑借酸奶的風(fēng)味與口感來判斷酸奶的質(zhì)量有沒有發(fā)生變質(zhì)。普通的消費者無法了解到酸奶中的細菌是個什么樣,但風(fēng)味與口感也能辨別,因為無論是在冰箱里還是室溫下,即便是沒有異味產(chǎn)生,但是外觀與口感變得很糟,也是不能喝的。
3、酸奶原本就是發(fā)酵而來,而過期的酸奶發(fā)酵會更加厲害,而且通常廠家標(biāo)注的有效日期也不能保證,可能還沒有到有效期酸奶就壞了,不能喝了,因為有效期也要留有余地。酸奶若是放久了,里面的活菌數(shù)量自會降低,如此幾天酸奶中的活菌就會死,但是酸奶就不能喝了。
4、酸奶中有蛋白質(zhì)與鈣,如果過了保質(zhì)期,可以通過聞酸奶的味道進行鑒別,假若只是酸酸的味道,還是可以喝的。如果聞到了酒味,若是酸奶長出了霉菌,此時就不能喝了。
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