常見(jiàn)的蘇打水有兩種,一種是人工合成的蘇打水,含有二氧化碳或者糖類(lèi)以及香精;另一種是天然蘇打水,一般不添加任何東西,甚至氣體,只是簡(jiǎn)單過(guò)濾消毒后灌裝。蘇打水當(dāng)然是天然的最好,其碳酸氫鈉的含量和小分子基團(tuán)的數(shù)量都比較多,而且口感適宜。
世界上三種非常有名的天然蘇打水產(chǎn)地,其產(chǎn)品品質(zhì)又各有不同:
1.俄羅斯高加索地區(qū)
高加索天然蘇打水中碳酸氫鈉含量較高,有較為濃郁的蘇打味道,基本無(wú)法直接飲用,一般需要用礦泉水或純凈水稀釋?zhuān)渤S脕?lái)勾兌酒類(lèi)。
2.法國(guó)依云小鎮(zhèn)
依云小鎮(zhèn)的蘇打水質(zhì)量也不錯(cuò),只是有調(diào)查發(fā)現(xiàn)國(guó)內(nèi)的依云小鎮(zhèn)蘇打水假冒的較多,而且價(jià)格較貴。
3.中國(guó)黑龍江五大連池
黑龍江五大連池附近有300多家天然蘇打水公司,但專(zhuān)業(yè)人士透露,品質(zhì)較好的也就幾家。五大連池蘇打水中碳酸氫鈉濃度較為適宜,ph值呈弱堿性,可以直接飲用,并無(wú)刺激的蘇打味道,而且口感回甘綿軟。這詞形容白酒的較多,但白酒辛辣刺激,蘇打水則清冽甘爽,的確是這樣的口感。
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