手術(shù)后傷口的恢復(fù)過程中,維生素可以幫助將人體攝入的氨基酸重新合成自身的蛋白質(zhì),另外傷口的恢復(fù)需要大量的細(xì)胞分化,在這個過程中脂溶性維生素起著必不可少的關(guān)鍵作用。如維生素A、D 和胡蘿卜素等脂溶性的維生素就是粘膜上皮細(xì)胞恢復(fù)和發(fā)揮生理功用所必須的。
維生素E會軟化血管、促進脂質(zhì)代謝,為傷口新生組織提供更佳的供養(yǎng)環(huán)境。維生素K又叫凝血因子,它還作為骨骼生長的“修理工”,會動員更多的鈣來修復(fù)骨骼、幫助人體將從膳食中吸收的鈣更好利用,促進傷口正常止血。
但是個別手術(shù)卻例外,在恢復(fù)期內(nèi)不但不能多攝入,還要嚴(yán)格控制。比如我曾經(jīng)遇到的一位心臟靜脈瓣手術(shù)的病人,就要求在恢復(fù)期內(nèi)嚴(yán)格控制維生素K的攝入,那么一些富含此類維生素的食物和油脂就暫時不用了。這類食物包括豬肝、雞蛋、大豆色拉油和綠色蔬菜。
維生素C具有抗氧化性,是一種可以保護膳食中其它抗氧化物和脂肪中多不飽和脂肪酸減緩氧化的強力抗氧化劑。維生素C可以使難以吸收利用的三價鐵還原成二價鐵,促進腸道對鐵的吸收,提高肝臟對鐵的利用率,有助于治療缺鐵性貧血。而且,維生素C可以降低血液中膽固醇水平、預(yù)防動脈硬化;增加血管彈性、預(yù)防出血、增加膠原蛋白合成。缺乏維生素C不但有導(dǎo)致壞血酸病的危險,使血管的脆性增加。還可能誘發(fā)膠原交聯(lián)缺陷和張力強度下降,會降低機體免疫力。
在傷口的恢復(fù)過程中,維生素起到非常重要的作用。在我們膳食中可以充分搭配這些富集的食物,以幫助肌體更快更好的恢復(fù)。
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