腐竹是豆制品,營養(yǎng)豐富,味甘,性涼,歸脾、胃、大腸經(jīng),一般有健腦益智、補(bǔ)鐵補(bǔ)血、補(bǔ)鈣健骨、降脂養(yǎng)心、和胃潤肺等功效與作用。具體分析如下:
1.健腦益智:腐竹中富含谷氨酸、卵磷脂等營養(yǎng)物質(zhì),能為腦細(xì)胞補(bǔ)充營養(yǎng),起到健腦益智、提高記憶力的作用,老年人適量多吃腐竹能預(yù)防老年癡呆癥。
2.補(bǔ)鐵補(bǔ)血:100克腐竹中含16.5毫克的鐵元素,腐竹中含鐵量非常豐富,常吃腐竹可補(bǔ)鐵補(bǔ)血,能防治缺鐵性貧血。
3.補(bǔ)鈣健骨:腐竹含豐富的鈣質(zhì),常吃腐竹為身體補(bǔ)鈣,對骨骼健康有好處,小兒能促進(jìn)骨骼發(fā)育,老年人可預(yù)防骨質(zhì)疏松。
4.降脂養(yǎng)心:腐竹中所含的磷脂、大豆皂苷等物質(zhì)可降低血液中膽固醇的含量,并消除粘附在血管壁上的脂質(zhì)沉淀物,可降血脂,預(yù)防動(dòng)脈硬化,保護(hù)心臟。
5.和胃潤肺:腐竹味甘,性涼,歸脾、胃經(jīng),有益氣生津、和胃潤肺的作用,對脾胃虛弱、食欲不振、咳嗽、咳痰等有食療作用。
需要注意的是,如果對腐竹過敏,一般不建議食用,以免引起紅疹、瘙癢等不適。
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