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稀飯有營養(yǎng)嗎

發(fā)布于 2020-01-09 55878次瀏覽

稀飯是由大米熬煮而成的，在熬煮的過程中，由于其中的B族維生素受到很大的破壞，其營養(yǎng)物質留下的是大量的淀粉以及少量的蛋白質和B族維生素，因此，稀飯雖然有營養(yǎng)，但營養(yǎng)比較單一，營養(yǎng)價值也不高，除了腸胃功能不佳的人群外，不建議將其長期作為主食食用。

稀飯是熬煮成軟爛的白米粥，它很容易被腸胃吸收，因此，胃病患者經常吃一些稀飯對身體是有好處的。剛做完手術的患者，由于腸胃功能還未恢復，此時吃稀飯對身體也會更好。那么，稀飯有營養(yǎng)嗎？
　　一、稀飯有營養(yǎng)嗎
　　稀飯中含有一定的營養(yǎng)，但它的營養(yǎng)比較單一，營養(yǎng)價值并不高。大米在經熬煮后，留下的營養(yǎng)物質主要包括大量的淀粉和少量的B族維生素、蛋白質。稀飯熬煮的時間越長，其中的B族維生素也被破壞得多，因此，越是細膩可口的稀飯，其B族維生素含量越低。因此，稀飯比較適合腸胃功能不佳，或剛進行過手術的患者，而健康人喝稀飯沒有額外的好處，其營養(yǎng)價值甚至要低于白米飯和饅頭等食物。
　　二、稀飯怎么煮才有營養(yǎng)
　　1.皮蛋瘦肉粥
　　稀飯的營養(yǎng)比較單一，想要攝入足夠的營養(yǎng)，可以在煮稀飯時加入一些其他的食材，比如皮蛋瘦肉粥。將瘦肉剁成末之后，用生粉、鹽等腌制一小會兒，將皮蛋去殼切成小塊，待米煮成糊狀之后，倒入準備好的瘦肉和皮蛋慢慢熬煮，待肉末煮熟之后加入蔥和調料即可食用。皮蛋瘦肉粥不僅口感好，而且營養(yǎng)也十分豐富，再搭配大米，可以增進食欲，開胃養(yǎng)胃。
　　2.綠豆粥
　　將綠豆和大米洗凈之后熬煮成粘稠狀，即可成為一道降暑、開胃的綠豆粥。綠豆粥中含有豐富的維生素、蛋白質，有降火潤肺的功效。還可以將大米與綠豆、百合、蓮子等一起熬煮，也有豐富的營養(yǎng)。
　　3.雜蔬粥
　　大米還可以與其他的蔬菜一起熬煮成雜蔬粥，不僅養(yǎng)胃開胃，還有促進消化的作用。將香菇、青菜、山藥等自己喜歡的蔬菜洗凈切好，在米粥熬到軟爛之后加入準備好的蔬菜，熬煮到蔬菜熟透，加入調味料即可。