夏季養(yǎng)生適合吃什么食物？推薦9種野生菌好吃又營養(yǎng)
眾所周知，藥物不如食物好。因此，我們應(yīng)該注意利用日常生活中的食物來照顧我們的健康。專家指出，日常生活中有各種各樣的食物，如黑色食物，它們有助于腎臟。白色食物呢？
夏季養(yǎng)生吃"白食" 營養(yǎng)健康護(hù)心防病
1、大豆
據(jù)專家介紹，大豆的營養(yǎng)成分中蛋白質(zhì)含量可達(dá)40%左右，還含有多種必需氨基酸，可以提高人體免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)。大豆中含有的油多為不飽和脂肪酸，富含卵磷脂，有助于乳化血管中的膽固醇，防止血管硬化。此外，大豆皂苷(一種植物營養(yǎng)素)可以降低血脂。因此，每天吃一定量的豆制品有助于預(yù)防心血管疾病和保護(hù)心臟。
2、牛奶
牛奶是一種著名的富鈣食品，其鈣容易被人體吸收，是人體日常生活中獲得鈣營養(yǎng)的最佳選擇。
三、燕麥、大麥
燕麥和大麥不僅含有近10%的蛋白質(zhì)，而且是碳水化合物的主要來源。
4.白蘿卜、菜花等十字科食物
十字科食品，如白蘿卜和花椰菜，含有芥末油。芥末油味辛辣，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，減少大腸毒素的自我排泄，有利于預(yù)防結(jié)直腸癌。
5、大蒜
專家說，大蒜是一種常用的調(diào)味品，也是最早用于治療疾病和保持健康的藥物之一，具有很高的藥用價(jià)值。大蒜的生物活性成分是多種有機(jī)硫化合物，通常被稱為大蒜素。大蒜素具有直接抗病原微生物的作用，因此被稱為大蒜"天然廣譜植物抗菌素"。大蒜素能刺激人體免疫力，降低血總膽固醇，抑制血小板活性，降低血液粘度，防止動(dòng)脈硬化的發(fā)生和發(fā)展。大蒜素及其同系物能有效抑制癌細(xì)胞活性，使其無法正常生長代謝，最終導(dǎo)致癌細(xì)胞死亡；大蒜還能阻止霉菌將硝酸鹽還原為致癌物亞硝酸鹽，從而預(yù)防和控制癌癥。
6、洋蔥、谷物和許多植物的果肉
洋蔥、谷物和許多植物的果肉含有槲皮素。這種抗氧化植物營養(yǎng)素是植物界分布最廣泛的黃酮類化合物，被證明具有抗病毒、抗腫瘤、用。
素食養(yǎng)生:9種常見野生菌營養(yǎng)價(jià)值高
真菌食品具有蛋白質(zhì)高、脂肪低、熱量低、維生素豐富、礦物質(zhì)多樣的特點(diǎn)。吃野生細(xì)菌不僅美味的食物，而且有保持健康的作用。真菌的蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他普通蔬菜，同時(shí)避免了動(dòng)物食品高脂肪、高膽固醇的風(fēng)險(xiǎn)。真菌含有多種維生素，鐵、鋅、銅、硒、鉻含量較食用可以補(bǔ)充微量元素的缺乏。
1、黑木耳
含蛋白質(zhì)約10% ，富含鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素B1、B2和C等有效的營養(yǎng)物質(zhì)。
它富含纖維素和特殊的植物膠，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道脂肪食物的排泄，減少食物脂肪的吸收，減肥。
3、香菇
除了富含維生素外B2等B除組外，還含有動(dòng)脈硬化，可防止膽固醇過高引起的動(dòng)脈硬化β-葡萄糖苷酶能阻擋紫外線，富含維生素D麥角酶等營養(yǎng)物質(zhì)。
購買香菇時(shí)，中等體積均勻，菌傘肥厚，蓋面細(xì)滑，菌柄短而粗的香菇是購買時(shí)的首選！
4、金針菇
含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維和維生素B1、B2等維生素B人體所需的八種氨基酸等有益成分，鋅含量也較高，能促進(jìn)健腦。
選購金針菇時(shí)應(yīng)選擇純白色、淡黃色或黃褐色新鮮亮澤的，持有一定水分，菌蓋和莖無斑點(diǎn)、無缺損、無皺縮的。
5、草菇
肉脆嫩可口。草菇維生素C含量高，能促進(jìn)人體新陳代謝，提高免疫力。
而且可以減緩人體對(duì)碳水化合物的吸引，適合妊娠期糖尿病媽媽。
6、杏鮑菇
富含糖和蛋白質(zhì)。能促進(jìn)脂質(zhì)物質(zhì)的消化吸收和膽固醇的溶解。預(yù)防和抑制腫瘤，利尿，健脾胃，助消化。
選擇時(shí)要選擇外形獨(dú)特、實(shí)體肥大粗壯的。
7、蟹味菇
含有食物纖維、鈣和維生素D和B解決便秘，降低膽固醇。
選擇蟹味菇時(shí)，要選擇傘部小、色澤鮮艷、莖部垂直的。
8、豬肚菇
營養(yǎng)價(jià)值豐富，含有蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素、鐵、鈣等微量元素，口感脆嫩，口感甘甜，適合炒燉。
9、袖珍菇
又稱小平菇，含有蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素、鐵、鈣等微量元素，氨基酸含量豐富，長期食用可降低高血壓和膽固醇含量。
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