吃豆腐乳的好處是什么？豆腐乳吃多了就不會得癌癥
關(guān)鍵詞：
癌癥
豆腐乳是北方早餐食譜不可或缺的美味，和饅頭一起吃是絕品。很多人都是數(shù)十年如一日的吃豆腐乳，但最近心里也打起了鼓，因?yàn)槎垢槌远嗔说冒┌Y的聲音越發(fā)沸沸揚(yáng)揚(yáng)。豆腐乳吃多了會得癌癥嗎？一起來探討一下。
豆腐乳吃多了會不會得癌癥？
很多人認(rèn)為吃豆腐會得癌癥，主要是因?yàn)槎垢槭请缰剖称罚喑噪缰剖称啡菀鬃屔眢w受到很多疾病的侵害。但是豆腐乳這種腌制食品是由毛霉發(fā)酵而成的，毛霉是對人體健康有益的霉菌，所以吃豆腐乳不會得癌癥。
另外，也有人看到豆腐乳是霉菌發(fā)酵的，聯(lián)想到黃曲霉素。黃曲霉素是一種非常強(qiáng)大的致癌物質(zhì)，毒性比砷高60倍，但豆腐乳的發(fā)酵過程與黃曲霉素?zé)o關(guān)，是兩種不同的物質(zhì)，豆腐乳不含這種致癌物質(zhì)，因此沒有致癌性。
但隨著技術(shù)的發(fā)展，近年來人們在吃豆腐乳時(shí)，通常指有包裝的一定保質(zhì)期的罐裝豆腐乳。這種豆腐乳保值期長，就說明它一定添加了某些能保證食物不變質(zhì)的化學(xué)成分，因此這種罐裝的豆腐乳吃多了，對人體健康也有一定的害處，但它并不說明就一定會致癌。吃豆腐乳對人有什么影響？
1、降低人們膽固醇
豆腐乳中含有豐富的蛋白質(zhì)，常吃豆腐乳時(shí)，豆腐乳中的蛋白質(zhì)與膽酸相結(jié)合，可以降低人體內(nèi)膽固醇含量，因此常吃豆腐對降低人體內(nèi)膽固醇有很好的效果。但豆腐乳有降低膽固醇的效果，但在日常生活中也要注意膽固醇的攝入量，自身也要控制，不能完全依賴豆腐的降低膽固醇的作用。
2、癡呆癥的預(yù)防作用
豆腐乳中含有豐富的維生素b族，維生素b族的含量僅次于乳制品，如牛奶等。多吃豆腐乳對預(yù)防癡呆癥有很好的效果，豆腐乳的特定風(fēng)味有助于激發(fā)老年人的食欲，可以給老年人補(bǔ)充很多營養(yǎng)，改善老年人食欲不佳的情況。
豆腐乳是人們餐桌上必不可少的風(fēng)味，近年來，很多人認(rèn)為豆腐乳會得癌癥，現(xiàn)在就為豆腐乳平反，不僅不會得癌癥，還可能對人們的身體有很多好的作用。當(dāng)然，任何食物都很好，不要吃得太多。特別是像豆腐乳這樣咸的食物。
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