枸杞生吃還是泡水喝?要想不浪費,這種吃法最好

枸杞紅了!超市貨架上那些紅艷艷的小果子,正在悄悄成為年輕人的保溫杯新寵。但你知道嗎?同樣是枸杞,有人泡水喝到只剩渣,有人直接嚼著當(dāng)零食,到底哪種吃法更"劃算"?營養(yǎng)師朋友偷偷告訴我,枸杞這樣吃才能物盡其用。
1、完整獲取膳食纖維
每100克枸杞含有7.8克膳食纖維,直接咀嚼能全部獲取。這些纖維可以促進(jìn)腸道蠕動,對于經(jīng)常吃外賣的上班族特別友好。記得選擇無硫熏蒸的有機(jī)枸杞,吃前用溫水快速沖洗即可。
2、更好吸收脂溶性成分
枸杞中珍貴的玉米黃質(zhì)、葉黃素都是脂溶性營養(yǎng)素,生吃時配合堅果或牛奶,吸收率能提升40%。建議每天15-20粒當(dāng)下午茶,既護(hù)眼又抗餓。
3、激發(fā)唾液酶活性
咀嚼過程中分泌的唾液淀粉酶,能幫助分解枸杞多糖。中醫(yī)認(rèn)為"舌下生津"本身就是養(yǎng)生過程,這是泡水無法替代的。
1、水溫不能超80℃
滾燙開水會破壞枸杞多糖結(jié)構(gòu),60-80℃溫水浸泡最合適。有個小技巧:先把開水倒入杯中,等2分鐘再放枸杞。
2、記得吃掉"枸杞渣"
泡水后的枸杞仍然保留70%營養(yǎng),特別是鐵、鋅等礦物質(zhì)。很多人只喝水不吃料,相當(dāng)于浪費了半杯精華。
3、黃金搭配有講究
?配菊花:適合用眼過度人群
?配桂圓:改善手腳冰涼
?配山楂:幫助消化積食
注意別和綠茶同泡,鞣酸會影響營養(yǎng)吸收。
消化功能較弱的老人和孩子,建議用枸杞煮粥。米油能包裹枸杞營養(yǎng),經(jīng)過熬煮后更易吸收。推薦兩款經(jīng)典搭配:
?枸杞小米粥:養(yǎng)胃安神
?枸杞山藥粥:健脾益氣
煮制時枸杞最后5分鐘下鍋,避免長時間高溫破壞營養(yǎng)。
1、感冒發(fā)燒期間
枸杞溫?zé)釋傩钥赡芗又匕Y狀,特別是伴有咽喉腫痛時。
2、血糖不穩(wěn)定期
雖然枸杞升糖指數(shù)不高,但含糖量達(dá)46%,血糖波動大時要控制量。
3、炎癥發(fā)作階段
皮膚濕疹、口腔潰瘍等體內(nèi)有"火"時,建議暫時停用。
枸杞就像個營養(yǎng)小寶庫,關(guān)鍵看你會不會開鎖。明天早餐不妨抓一把拌酸奶,下午泡水時記得把果子也吃掉。養(yǎng)生的智慧往往就藏在這些小細(xì)節(jié)里,別讓珍貴的營養(yǎng)從指尖溜走啦!
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