帕金森病患者的飲食需注重營養(yǎng)均衡與吞咽安全，主要有保持蛋白質合理攝入、增加膳食纖維、補充抗氧化物質、調整食物質地、分次少量進食五個注意事項。

1、蛋白質控制：

左旋多巴類藥物與高蛋白飲食存在競爭吸收，建議每日蛋白質總量控制在每公斤體重0.8克，且將70%的蛋白質分配至晚餐。早餐和午餐可選擇低蛋白主食如米粉、藕粉，避免牛奶、雞蛋與藥物同服。合并肌少癥患者需在醫(yī)生指導下調整蛋白質攝入量。

2、纖維補充：

便秘是常見并發(fā)癥，每日需攝入25-30克膳食纖維。推薦食用嫩葉菠菜、南瓜等柔軟蔬菜，搭配獼猴桃、火龍果等低酸度水果。燕麥粥、奇亞籽等可溶性纖維有助于改善腸道蠕動，同時每日飲水不少于1500毫升。

3、抗氧化營養(yǎng)：

黑枸杞、紫甘藍等深色果蔬富含花青素，可與維生素E協(xié)同保護神經元。每周食用2-3次深海魚類補充ω-3脂肪酸，堅果選擇去殼核桃或松子避免嗆咳。綠茶多酚可能延緩病情進展，但需與服藥時間間隔2小時。

4、食物質地：

中晚期患者應選擇布丁狀、泥狀食物預防誤吸，肉類建議做成肉丸或肉餅。吞咽障礙者可用增稠劑調整液體黏度，避免稀粥、湯泡飯等半流質。餐前進行唇舌操訓練可改善咀嚼功能。

5、進食方式：

采用少量多餐制，每餐食量不超過200毫升。進食時保持90度坐姿，餐后維持坐位30分鐘。使用防抖餐具和吸盤碗輔助，吞咽困難者可嘗試chin-tuck低頭吞咽法。記錄飲食日記有助于發(fā)現(xiàn)癥狀波動誘因。

患者日常可進行太極拳等平衡訓練改善消化功能，餐前洗手消毒預防感染，選擇易穿脫的圍兜保持用餐衛(wèi)生。家屬需學習海姆立克急救法，定期監(jiān)測體重變化。醫(yī)院營養(yǎng)科可提供個性化食譜設計，合并糖尿病或高血壓者需同步控制基礎疾病飲食。建議每3個月評估一次營養(yǎng)狀況，及時調整飲食方案。