奶農(nóng)鮮奶現(xiàn)擠現(xiàn)賣 鮮奶對人體有好處
現(xiàn)擠鮮奶未經(jīng)殺菌處理存在安全隱患，但經(jīng)過巴氏殺菌或高溫滅菌的鮮奶富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì)。鮮奶營養(yǎng)價值高但需注意衛(wèi)生風(fēng)險，建議選擇正規(guī)渠道的滅菌奶產(chǎn)品。
1 鮮奶的營養(yǎng)價值
鮮奶含有3%左右的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，包含人體所需的全部必需氨基酸。每100毫升鮮奶約含120毫克鈣，吸收率高達(dá)32%。鮮奶中的乳糖能促進(jìn)鈣吸收，維生素B2含量是常見食物中較高的。鮮奶脂肪球較大，含有共軛亞油酸等有益成分。
2 現(xiàn)擠鮮奶的風(fēng)險
未經(jīng)處理的現(xiàn)擠鮮奶可能攜帶布魯氏菌、結(jié)核桿菌等致病微生物。沙門氏菌污染可能導(dǎo)致急性胃腸炎，金黃色葡萄球菌會產(chǎn)生腸毒素。擠奶過程中環(huán)境中的大腸桿菌等雜菌容易污染奶源。部分人群存在乳糖不耐受問題，飲用后會出現(xiàn)腹脹腹瀉。
3 安全飲用建議
選擇正規(guī)乳企生產(chǎn)的巴氏殺菌奶（72℃15秒）或超高溫滅菌奶（135℃2-4秒）。家庭煮沸消毒需保持沸騰狀態(tài)3分鐘以上。乳糖不耐受者可選用低乳糖奶或酸奶替代。每日建議飲用量為300-500毫升，可分次飲用。開封后的鮮奶需冷藏并在48小時內(nèi)飲用完畢。
4 特殊人群注意事項
嬰幼兒應(yīng)選擇配方奶粉而非鮮奶。術(shù)后患者需經(jīng)醫(yī)生評估后飲用。過敏體質(zhì)者首次飲用應(yīng)小量嘗試。慢性腎病患者需控制蛋白質(zhì)攝入量。高血脂人群宜選擇低脂或脫脂奶制品。
鮮奶是優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)來源但必須確保飲用安全，現(xiàn)擠現(xiàn)賣方式不符合食品安全規(guī)范。通過正規(guī)渠道購買經(jīng)過檢測和殺菌處理的奶制品，既能獲取營養(yǎng)又避免健康風(fēng)險。養(yǎng)成查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的習(xí)慣，科學(xué)合理地攝入乳制品才能發(fā)揮其健康效益。
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