吃黑豆可以補(bǔ)氣血嗎 吃黑豆的作用是什么
黑豆，屬于粗糧的一種，在生活中很常見(jiàn)，據(jù)研究表明黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，且蛋白質(zhì)的含量高達(dá)百分之45左右，因此也被稱(chēng)為是豆中之王的美稱(chēng)。日常食用有很好的降血脂、降低膽固醇、疏通血管的作用。那吃黑豆可以補(bǔ)氣血嗎?具體知識(shí)介紹如下!
吃黑豆可以補(bǔ)氣血嗎?
黑豆的外皮有些粗糙，很多人在食用黑豆的時(shí)候會(huì)將黑豆外皮給去掉，其實(shí)黑豆中的豆皮提取物能夠提高機(jī)體對(duì)鐵元素的吸收從而改善貧血癥狀，其補(bǔ)血作用是通過(guò)作用于人體內(nèi)的“鐵調(diào)素”而達(dá)成，黑豆皮提取物通過(guò)抑制鐵調(diào)素，可以促進(jìn)小腸、肝臟、脾臟鐵動(dòng)員，起到增加機(jī)體的血清鐵水平、促進(jìn)機(jī)體造血功能，尤其是適合女性食用。
吃黑豆的作用有哪些?
1、增強(qiáng)體質(zhì)。黑豆是一種豆類(lèi)植物，但是在黑豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，且這種植物蛋白易于消化，食用一些黑豆就可以滿(mǎn)足人體對(duì)蛋白質(zhì)的需要，黑豆是脂肪含量也不低，約12%-16%，其主要含不飽和脂肪酸，人體吸收率非常高，除滿(mǎn)足人體對(duì)脂肪的需要外，對(duì)免疫力也有增強(qiáng)促進(jìn)的作用。
2、延緩衰老。黑豆味道可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，在黑豆中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、蛋黃素等物質(zhì)，而且黑豆中的B族維生素和維生素E含量也很高，維生素E是一種常見(jiàn)的抗氧化物質(zhì)，適當(dāng)?shù)牡某孕┖诙梗粌H能清除體內(nèi)產(chǎn)生的多余的自由基成分，還能起到營(yíng)養(yǎng)保健的效果。
3、調(diào)節(jié)血脂。黑豆是一種豆類(lèi)食物，在黑豆中含有豐富的鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等微量元素，微量元素的攝取對(duì)保持機(jī)體功能完整、降低血液粘稠度非常重要，而且適量食用黑豆能調(diào)理血脂和血脂蛋白膽固醇，延緩動(dòng)脈硬化的形成和發(fā)展，對(duì)心腦血管疾病有一定的預(yù)防作用。
黑豆怎么吃比較好?
1、煮食。將黑豆清洗干凈，放入鍋中倒入適量清水，用大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，直至黑蕓豆加熟，加入糖進(jìn)行調(diào)味即可，也可以與黑米粥與黑米、小米等熬成粥進(jìn)行食用。
2、炒食。將黑豆提前用水焯熟，在用生姜、大蒜、辣椒等配料將其翻炒，待其完全變熟后撈出即可，也可以加入其他食材一同炒食。
黑豆怎么挑選?
1、觀察外觀。真黑豆中間有個(gè)小白點(diǎn)，如果是經(jīng)過(guò)染色的，小白點(diǎn)當(dāng)然也會(huì)變色;
2、剝開(kāi)豆衣。黑豆的豆衣很薄，染色黑豆顏色會(huì)滲透內(nèi)皮，把黑衣剝開(kāi)后可以看到黑衣內(nèi)側(cè)也會(huì)變色。剝開(kāi)豆衣如果里面是白色的，就是真黑豆;
3、擦拭表皮。真黑豆用力在白紙上擦，不會(huì)掉色，而染色黑豆的顏色經(jīng)摩擦就會(huì)留下痕跡。選購(gòu)時(shí)，市民可將黑豆放在手心揉搓，看其是否掉色。所以，黑豆是一種常見(jiàn)的食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值比較高，適量食用對(duì)人體的健康具有好處，適量吃也是可以補(bǔ)氣血的啦!
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