痛風(fēng)患者最怕聽到"嘌呤"兩個字,連吃塊豆腐都要糾結(jié)半天。最近朋友圈瘋傳芋頭能降尿酸,可又有人說它淀粉含量高會升高尿酸,到底該信誰?今天咱們就掰開芋頭看看它的"真面目"。
一、芋頭的嘌呤含量大揭秘
1、實測數(shù)據(jù)說話
每100克芋頭嘌呤含量約10毫克,還不到香菇的1/10。這個數(shù)值在蔬菜中屬于中等偏下水平,比菠菜、蘆筍這些"中嘌呤蔬菜"安全得多。
2、淀粉≠嘌呤
雖然芋頭淀粉含量高達13%,但淀粉和嘌呤是兩個完全不同的概念。就像大米淀粉含量高但嘌呤低,不能簡單劃等號。
3、特殊成分加分項
芋頭黏液蛋白能保護關(guān)節(jié)軟骨,所含的鉀元素還能促進尿酸排泄。這些恰恰都是痛風(fēng)患者需要的。
二、痛風(fēng)患者吃芋頭三要三不要
1、要選對品種
首選荔浦芋頭等粉質(zhì)品種,含水量高、好消化。避免選擇纖維粗糙的野芋頭。
2、要控制分量
每天攝入量控制在150克以內(nèi),相當(dāng)于小飯碗半碗。發(fā)作期減半食用。
3、要合理搭配
和冬瓜、黃瓜等利尿食材一起烹飪,避免和海鮮、動物內(nèi)臟同食。
4、不要油炸
芋頭吸油性強,油炸做法會讓熱量飆升,建議蒸煮為主。
5、不要加糖
甜味會抑制尿酸排泄,芋頭糖水、拔絲芋頭都要避免。
6、不要吃皮
芋頭皮含有較多草酸鈣結(jié)晶可能刺激關(guān)節(jié),務(wù)必去皮食用。
三、這些情況要暫停吃芋頭
1、急性發(fā)作期
關(guān)節(jié)紅腫熱痛時,任何淀粉類食物都要嚴(yán)格控制。
2、合并糖尿病
血糖控制不佳者要注意,芋頭升糖指數(shù)比土豆低但也不可過量。
3、胃腸功能弱
容易脹氣的人要少吃,或者加姜片同煮幫助消化。
有位堅持"芋頭+冬瓜湯"飲食的痛風(fēng)患者,半年后尿酸值降了80μmol/L。記住芋頭本身不是洪水猛獸,關(guān)鍵看怎么吃、吃多少?,F(xiàn)在正是芋頭最粉糯的時節(jié),掌握這些技巧就能安心享用啦!