如何食用紅薯不升血糖？提醒糖友：注意這6方面即可！
關(guān)鍵詞：紅薯
紅薯香甜軟糯，卻讓不少糖友又愛(ài)又怕。其實(shí)只要掌握正確吃法，這份冬日暖意完全可以安心享用！今天就教大家6個(gè)實(shí)用技巧，讓紅薯從"血糖炸.彈"變身"控糖幫手"。
一、選對(duì)品種很重要
1、紫薯優(yōu)于黃薯
花青素含量高的紫薯升糖指數(shù)相對(duì)較低，帶皮蒸煮后GI值約54，比黃薯低10%左右。
2、優(yōu)先選擇細(xì)長(zhǎng)條
同一品種中，體型細(xì)長(zhǎng)的紅薯纖維更豐富，淀粉轉(zhuǎn)化速度比圓胖型的更慢。
二、烹飪方式有講究
1、放涼再吃更友好
剛出鍋的紅薯升糖快，冷藏后抗性淀粉含量會(huì)增加，復(fù)熱食用血糖波動(dòng)更平緩。
2、帶皮蒸煮保留營(yíng)養(yǎng)
紅薯皮能阻隔水分進(jìn)入，保持內(nèi)部纖維結(jié)構(gòu)。相比微波或烤制，蒸煮法GI值最低。
三、搭配進(jìn)食有技巧
1、先吃蛋白質(zhì)打底
用餐時(shí)先吃雞蛋、豆?jié){等蛋白質(zhì)食物，再吃紅薯，能延緩糖分吸收速度。
2、搭配醋拌涼菜
酸性食物可以抑制淀粉酶活性，用陳醋涼拌木耳或黃瓜與紅薯同食效果更佳。
四、控制分量是關(guān)鍵
1、替代部分主食
每次食用量控制在100克左右，同時(shí)減少等量米飯。拳頭大小的紅薯約含30克碳水。
2、分次食用更穩(wěn)妥
將一頓的紅薯量分成兩次吃，間隔1小時(shí)以上，避免集中攝入過(guò)多淀粉。
五、特殊時(shí)段要避開(kāi)
1、清晨空腹慎食
早晨胰島素敏感性較低，空腹吃紅薯容易導(dǎo)致餐后血糖飆升。
2、夜間加餐不可取
睡前3小時(shí)避免食用，防止夜間血糖波動(dòng)影響睡眠質(zhì)量。
六、個(gè)體反應(yīng)要監(jiān)測(cè)
1、注意血糖應(yīng)答差異
同種吃法下不同人血糖反應(yīng)可能相差30%，首次嘗試后需檢測(cè)餐后2小時(shí)血糖。
2、觀察消化耐受度
部分糖友可能出現(xiàn)腹脹等不適，這類人群建議改食山藥等低敏薯類。
掌握這些技巧后，有位糖友每天午餐吃半根紫薯配鹵牛肉，連續(xù)監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)餐后血糖僅上升1.2mmol/L。記住沒(méi)有絕對(duì)禁忌的食物，只有不夠科學(xué)的吃法。現(xiàn)在就去市場(chǎng)挑選幾根細(xì)長(zhǎng)的紫薯，開(kāi)啟你的安心享用之旅吧！