豆腐引發(fā)健康熱議！醫(yī)生：常吃豆腐，不出2個(gè)月，骨骼或有4大改變
關(guān)鍵詞：骨骼
豆腐這種再普通不過的食材，最近突然成了養(yǎng)生圈的"頂流"。有人說它是補(bǔ)鈣神器，有人卻說吃多了會(huì)得結(jié)石，到底誰說的對(duì)？其實(shí)只要吃對(duì)方法，這塊白白嫩嫩的小方塊真能讓你骨骼"逆生長"！
一、吃對(duì)豆腐的骨骼驚喜
1、骨密度悄悄提升
半塊老豆腐含鈣量≈200ml牛奶，而且大豆異黃酮能幫助鈣質(zhì)沉積。研究發(fā)現(xiàn)，連續(xù)8周每天攝入100g豆腐的中老年人，骨密度檢測(cè)數(shù)值有明顯改善。
2、關(guān)節(jié)靈活度增加
豆腐含豐富的植物蛋白和大豆卵磷脂，能促進(jìn)軟骨組織修復(fù)。經(jīng)常吃豆腐的人，上下樓梯時(shí)膝蓋"咔咔"響的情況會(huì)減少。
3、骨折風(fēng)險(xiǎn)降低
豆腐中的鎂元素和維生素K2形成"補(bǔ)鈣黃金搭檔"，讓鈣質(zhì)精準(zhǔn)沉積在骨骼而非血管。長期適量食用，老年人髖部骨折概率顯著下降。
4、身高"二次發(fā)育"
青少年時(shí)期堅(jiān)持吃豆腐，其中的賴氨酸能刺激生長激素分泌。很多家長發(fā)現(xiàn)，青春期孩子每天吃1-2塊豆腐，一年后體檢身高增長比預(yù)期多2-3cm。
二、三類豆腐要會(huì)挑
1、老豆腐補(bǔ)鈣更給力
水分少、質(zhì)地硬的北豆腐鈣含量是嫩豆腐的3倍，適合需要補(bǔ)鈣的人群。表面有細(xì)小孔洞、手感扎實(shí)的更新鮮。
2、凍豆腐吸收率翻倍
經(jīng)過冷凍的豆腐會(huì)產(chǎn)生海綿狀結(jié)構(gòu)，鈣質(zhì)更易被人體吸收。涮火鍋時(shí)多煮2分鐘，能吸滿湯汁又不失營養(yǎng)。
3、發(fā)酵豆腐營養(yǎng)升級(jí)
豆腐乳、毛豆等發(fā)酵豆制品，維生素B12含量提升5倍，特別適合素食者。選擇低鹽版本，每次食用不超過拇指大小。
三、這樣吃效果更好
1、搭配維生素C食材
番茄燉豆腐、青椒炒豆腐，維生素C能促進(jìn)植物性鐵吸收，讓補(bǔ)鈣效果事半功倍。
2、避開草酸大戶
菠菜、竹筍等草酸高的蔬菜要和豆腐間隔3小時(shí)食用，避免影響鈣質(zhì)吸收。
3、控制每日攝入量
健康人群每天100-150g為宜，痛風(fēng)患者要減半。最好分次食用，不要集中在一餐吃太多。
四、這些傳言別輕信
1、"吃豆腐會(huì)得結(jié)石"？
正常食用不會(huì)導(dǎo)致結(jié)石，反而豆腐中的鎂能預(yù)防結(jié)石形成。但已有腎結(jié)石的患者要遵醫(yī)囑控制豆制品攝入。
2、"男人不能多吃豆腐"？
大豆異黃酮對(duì)男性激素的影響微乎其微，除非每天吃超過500g，否則完全不用擔(dān)心。
3、"轉(zhuǎn)基因豆腐有害"？
目前我.國市售大豆基本都是非轉(zhuǎn)基因品種，豆腐制作過程也會(huì)破壞外源基因，無需過分擔(dān)憂。
那塊顫巍巍的嫩豆腐，其實(shí)是藏在菜市場(chǎng)里的"骨骼加油站"。從今天開始，給自己定個(gè)小目標(biāo)：每周吃3-4次豆腐，換著花樣做。兩個(gè)月后體檢，說不定你的骨齡比實(shí)際年齡年輕好幾歲呢！記住再好的食物也要講究適量，均衡飲食才是王道。