花生是心臟的“減速器”？醫(yī)生忠告：這4種花生，建議多吃
關(guān)鍵詞：心臟
花生是心臟的"減速器"？這個(gè)說法讓不少養(yǎng)生愛好者眼前一亮。但真相可能和你想的不太一樣！作為營(yíng)養(yǎng)師，我必須告訴你：花生確實(shí)對(duì)心血管有益，但吃錯(cuò)了反而可能適得其反。今天就帶你重新認(rèn)識(shí)這顆"長(zhǎng)生果"，看看哪些花生才是真正的心臟守護(hù)者。
一、花生護(hù)心的科學(xué)原理
1、不飽和脂肪酸含量高
花生中近80%的脂肪都是不飽和脂肪酸，其中油酸含量特別豐富。這種成分能幫助調(diào)節(jié)血脂水平，減少血管壁的炎癥反應(yīng)。
2、植物固醇的獨(dú)特作用
每100克花生含植物固醇約220毫克，這種物質(zhì)可以競(jìng)爭(zhēng)性抑制膽固醇吸收，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化很有幫助。
3、精氨酸的血管保護(hù)功能
花生富含精氨酸能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成一氧化氮，這種物質(zhì)是天然的"血管擴(kuò)張劑"，能改善血管彈性。
二、四種推薦食用的花生類型
1、原味水煮花生
水煮能最大限度保留營(yíng)養(yǎng)成分，且不添加額外油脂和鹽分。煮制過程中部分抗?fàn)I養(yǎng)因子會(huì)被破壞，更利于營(yíng)養(yǎng)吸收。
2、低溫烘焙花生
60℃以下低溫慢烤的花生，既保留了活性成分，又比生花生更易消化。注意選擇無鹽無糖的原始版本。
3、發(fā)芽花生
發(fā)芽后的花生維生素C和γ-氨基丁酸含量顯著提升，對(duì)降壓特別有益。家庭可以用濕毛巾催芽2-3天。
4、花生芽苗
花生發(fā)芽后長(zhǎng)出的嫩苗，富含白藜蘆醇等抗氧化物質(zhì)，涼拌或快炒都是不錯(cuò)的選擇。
三、需要警惕的花生制品
1、油炸花生
高溫油炸會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸，且維生素E等營(yíng)養(yǎng)成分大量流失。外面賣的油炸花生往往還添加了大量鹽和調(diào)味料。
2、糖衣花生
外層包裹的糖漿會(huì)快速升高血糖，抵消花生本身的健康效益。糖和油脂的組合也容易導(dǎo)致熱量超標(biāo)。
3、調(diào)味花生
各種麻辣、五香等重口味花生，鈉含量通常超標(biāo)，對(duì)血壓控制不利。部分產(chǎn)品還可能添加了防腐劑。
四、健康吃花生的三個(gè)要點(diǎn)
1、控制每日攝入量
雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但花生熱量較高。建議每天帶殼花生不超過30克，去殼花生約15-20克為宜。
2、注意食用時(shí)間
最好在兩餐之間當(dāng)零食，或者加入正餐。避免睡前食用，以免增加消化負(fù)擔(dān)。
3、特殊人群要謹(jǐn)慎
痛風(fēng)患者、膽囊疾病患者、對(duì)花生過敏者需要嚴(yán)格控制或避免食用。
花生確實(shí)可以成為心臟的好朋友，但關(guān)鍵是要選對(duì)品種、吃對(duì)方法。把原味水煮花生當(dāng)辦公室零食，或者早餐時(shí)加一勺花生醬在全麥面包上，都是不錯(cuò)的健康選擇。記住，再好的食物也要講究適量，平衡膳食才是真正的養(yǎng)生之道！