長(zhǎng)期吃堅(jiān)果，對(duì)腸胃有益還是有害？堅(jiān)果能護(hù)眼？告訴你大實(shí)話
關(guān)鍵詞：
堅(jiān)果這個(gè)小零食，真是讓人又愛(ài)又怕！每次抓一把開(kāi)心果，總在"營(yíng)養(yǎng)豐富"和"熱量炸.彈"之間反復(fù)橫跳。那些說(shuō)堅(jiān)果傷胃的傳言是真的嗎？傳說(shuō)中的護(hù)眼效果又靠不靠譜？今天咱們就來(lái)掰開(kāi)揉碎說(shuō)清楚。
一、堅(jiān)果和腸胃的愛(ài)恨情仇
1、堅(jiān)果其實(shí)是腸道菌群的"營(yíng)養(yǎng)餐"
堅(jiān)果里豐富的膳食纖維就像益生菌的"口糧"，能促進(jìn)有益菌繁殖。特別是杏仁、核桃含有的抗性淀粉，到了大腸還能繼續(xù)發(fā)酵產(chǎn)酸，改善腸道環(huán)境。
2、脂肪太多會(huì)鬧脾氣？
雖然堅(jiān)果脂肪含量高，但大部分是不飽和脂肪酸。不過(guò)消化功能弱的人要注意，一次性吃太多可能引發(fā)腹脹。建議把每日攝入量控制在手心一小把，或者選擇烤制后更易消化的品種。
3、腸胃敏感人群的食用指南
有胃炎或腸易激綜合征的朋友，可以試試把堅(jiān)果打成粉加入粥里。避免空腹食用，最好搭配富含維生素C的水果，比如橙子、獼猴桃，幫助營(yíng)養(yǎng)吸收。
二、堅(jiān)果護(hù)眼的真相
1、葉黃素含量排行榜
巴旦木和開(kāi)心果的葉黃素含量最突出，這種類胡蘿卜素能過(guò)濾有害藍(lán)光。每天吃20顆左右，相當(dāng)于給眼睛加了層"天然防藍(lán)光膜"。
2、維生素E的雙重保護(hù)
核桃和榛子富含的維生素E，既能延緩眼部細(xì)胞氧化，又能促進(jìn)視網(wǎng)膜血液循環(huán)。學(xué)生和上班族可以常備些混合堅(jiān)果，當(dāng)護(hù)眼零食。
3、護(hù)眼吃法有講究
把堅(jiān)果和深色蔬菜一起拌沙拉，或者搭配藍(lán)莓等漿果，抗氧化效果更好。但要注意，高溫烘焙會(huì)破壞部分營(yíng)養(yǎng)成分，盡量選擇低溫烘干的。
三、這些情況要當(dāng)心
1、膽囊炎患者要控制
高脂肪飲食可能誘發(fā)膽囊收縮疼痛，急性發(fā)作期要避免。術(shù)后恢復(fù)期可以嘗試用水泡發(fā)的杏仁，更容易消化。
2、過(guò)敏體質(zhì)需警惕
腰果、花生等是常見(jiàn)過(guò)敏原，首次嘗試新堅(jiān)果要先少量測(cè)試。購(gòu)買時(shí)注意看配料表，避免交叉污染。
3、體重管理期的選擇
優(yōu)先選帶殼的，剝殼過(guò)程能延緩進(jìn)食速度。原味比鹽焗、糖漬的更健康，熱量相差可達(dá)20%。
堅(jiān)果就像個(gè)營(yíng)養(yǎng)小寶庫(kù)，關(guān)鍵要會(huì)吃。把不同品種混搭著吃，既能分散風(fēng)險(xiǎn)又能營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。記住沒(méi)有完美的食物，只有聰明的吃法。現(xiàn)在就去搭配屬于你的專屬堅(jiān)果組合吧！