蜂蜜的保質(zhì)期一般為18-24個(gè)月，具體時(shí)間與儲(chǔ)存條件、蜂蜜種類等因素有關(guān)。

未開封的純天然蜂蜜在陰涼干燥處密封保存時(shí)，通常可保存18-24個(gè)月。這類蜂蜜含糖量高且水分活度低，微生物難以繁殖，保質(zhì)期相對(duì)較長(zhǎng)。若儲(chǔ)存環(huán)境溫度超過(guò)25攝氏度或頻繁開蓋接觸空氣，可能加速糖分結(jié)晶或發(fā)酵變質(zhì)，保質(zhì)期會(huì)縮短至12-18個(gè)月。加工蜂蜜因添加成分差異，保質(zhì)期多為12-18個(gè)月，需嚴(yán)格參照包裝標(biāo)注日期。結(jié)晶現(xiàn)象屬于蜂蜜自然特性，不影響品質(zhì)，但若出現(xiàn)酸味、酒味或明顯分層則提示變質(zhì)。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)使用玻璃或陶瓷容器，避免金屬器皿接觸。

建議將蜂蜜置于避光陰涼處保存，開封后盡量在6個(gè)月內(nèi)食用完畢。日常取用需使用干燥潔凈的餐具，避免水分混入。若發(fā)現(xiàn)蜂蜜顏色變深、產(chǎn)生氣泡或異味，應(yīng)立即停止食用。糖尿病患者及1歲以下嬰幼兒須謹(jǐn)慎控制攝入量。