腸胃炎發(fā)作期通常不建議喝豆?jié){，癥狀緩解后可少量飲用。豆?jié){可能刺激胃腸黏膜并加重腹脹，但富含植物蛋白和微量元素，需根據(jù)個(gè)體消化能力調(diào)整。

腸胃炎急性期患者胃腸功能較弱，豆?jié){中的大豆蛋白和低聚糖可能增加消化負(fù)擔(dān)。豆類所含的膳食纖維會(huì)促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，可能加劇腹瀉癥狀。部分人群對(duì)大豆蛋白存在不耐受反應(yīng)，飲用后可能出現(xiàn)腹痛或排氣增多。市售豆?jié){若未經(jīng)充分煮沸，殘留的胰蛋白酶抑制劑還會(huì)干擾蛋白質(zhì)吸收。胃腸黏膜充血水腫時(shí)飲用高滲飲品可能誘發(fā)嘔吐，尤其冰鎮(zhèn)豆?jié){會(huì)刺激胃腸痙攣。

癥狀緩解后飲用需選擇濃度較低的溫豆?jié){，每日不超過200毫升為宜。采用浸泡8小時(shí)以上并充分研磨的豆?jié){更易消化，可搭配饅頭等固體食物延緩胃排空。發(fā)酵型豆制品如酸奶狀豆?jié){含更多益生菌，對(duì)腸道菌群恢復(fù)有一定幫助。居家制作時(shí)應(yīng)確保煮沸5分鐘以上以破壞抗?fàn)I養(yǎng)因子，避免添加蔗糖或蜂蜜等刺激性配料。合并乳糖不耐受者可用豆?jié){替代牛奶，但需監(jiān)測(cè)排便情況調(diào)整飲用量。

恢復(fù)期飲食應(yīng)遵循從清流質(zhì)到低渣飲食的漸進(jìn)原則，初期以米湯、藕粉等低纖維食物為主。待排便次數(shù)減少至每日3次以下且無腹痛時(shí)，可嘗試引入稀釋豆?jié){觀察耐受性。合并慢性胃炎或胃潰瘍者需延長限制豆?jié){的周期，必要時(shí)進(jìn)行食物不耐受檢測(cè)。若飲用后出現(xiàn)腸鳴音亢進(jìn)或排便異常，應(yīng)及時(shí)暫停并咨詢營養(yǎng)師調(diào)整膳食方案。