蘇子葉吃多了可能會引起不適，但一般不會導(dǎo)致嚴(yán)重中毒。蘇子葉含有揮發(fā)油等成分，過量食用可能引發(fā)胃腸刺激或過敏反應(yīng)。

蘇子葉作為藥食同源的植物，少量食用通常安全。其揮發(fā)油成分如紫蘇醛具有抗菌、抗炎作用，適量攝入有助于促進(jìn)食欲或緩解輕微感冒癥狀。日常烹飪中作為調(diào)味品使用時，攝入量有限，不會造成健康風(fēng)險。部分人群可能因體質(zhì)敏感出現(xiàn)輕微口干、腹脹等反應(yīng)，停止食用后癥狀可自行緩解。

長期或大量食用蘇子葉可能引發(fā)不良反應(yīng)。每日攝入超過50克新鮮葉片時，揮發(fā)油成分可能刺激胃腸黏膜，導(dǎo)致惡心、嘔吐或腹瀉。對紫蘇科植物過敏者可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫等過敏癥狀。特殊人群如孕婦、肝腎功能異常者需謹(jǐn)慎，紫蘇醛等成分可能通過胎盤或加重代謝負(fù)擔(dān)。曾有病例報道過量服用紫蘇提取物引發(fā)肝酶升高的情況。

建議將蘇子葉每日食用量控制在10-20克新鮮葉片范圍內(nèi)，出現(xiàn)腹痛、皮疹等不適立即停用。烹飪時通過加熱可降低揮發(fā)油刺激性，虛寒體質(zhì)者宜搭配生姜等溫性食材。藥用需嚴(yán)格遵循醫(yī)囑，避免與抗凝血藥物同服。儲存不當(dāng)發(fā)霉變質(zhì)的蘇子葉可能產(chǎn)生有害物質(zhì)，需丟棄處理。