豬血放置七天后通常不建議食用。豬血屬于易腐食品，長(zhǎng)時(shí)間存放可能滋生細(xì)菌或變質(zhì)，存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

新鮮豬血在冷藏條件下保存時(shí)間較短，一般不超過(guò)兩天。超過(guò)這個(gè)時(shí)間，即使外觀沒有明顯變化，也可能已經(jīng)發(fā)生微生物污染或蛋白質(zhì)分解。豬血富含蛋白質(zhì)和水分，為細(xì)菌生長(zhǎng)提供了有利條件，長(zhǎng)時(shí)間存放會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌大量滋生，食用后可能引起胃腸不適甚至食物中毒。豬血在存放過(guò)程中顏色會(huì)逐漸變暗，質(zhì)地也會(huì)發(fā)生變化，出現(xiàn)異味或發(fā)黏的情況，這些都是變質(zhì)的信號(hào)。

在極少數(shù)情況下，如果豬血經(jīng)過(guò)特殊工藝加工并真空包裝，且在嚴(yán)格低溫條件下保存，可能可以延長(zhǎng)保質(zhì)期。但家庭環(huán)境下很難達(dá)到這樣的保存條件，即使放在冰箱冷藏室，七天時(shí)間也遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)安全食用期限。購(gòu)買豬血時(shí)應(yīng)選擇新鮮產(chǎn)品，觀察其顏色是否鮮紅、質(zhì)地是否細(xì)膩，購(gòu)買后應(yīng)盡快食用完畢。

食用變質(zhì)豬血可能導(dǎo)致腹痛、腹瀉、嘔吐等消化道癥狀，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)引起發(fā)熱等全身反應(yīng)。建議購(gòu)買豬血后當(dāng)天食用，若不能及時(shí)食用可考慮冷凍保存，但也不宜超過(guò)一個(gè)月。日常飲食中應(yīng)注意食品衛(wèi)生，避免食用存放過(guò)久的動(dòng)物血液制品，出現(xiàn)不適癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。