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孕婦可不可以吃皮蛋

患者:女,32歲 提問于2020-09-21 20:16

病情描述:
孕婦可不可以吃皮蛋
共1個回答
楊堯華 主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 產(chǎn)科
首先皮蛋之所以有特殊風(fēng)味,是因為它經(jīng)過強(qiáng)堿作用之后,原本具有含硫酸亞基的成分,被分解成為硫化氫及氨,加上浸漬中配有的材料,就產(chǎn)生獨(dú)特的氣味了。而皮蛋的顏色,因為蛋白質(zhì)的強(qiáng)堿作用下,蛋白成分會出現(xiàn)紅褐色、黑褐色,蛋黃則出現(xiàn)墨綠色和橙紅色。孕婦的飲食一般不要太過異常,只要補(bǔ)充所要的蛋白質(zhì)、維生素就夠了。皮蛋里含有很多重金屬,特別是鉛,會影響胎兒的發(fā)育。另外皮蛋在制作過程當(dāng)中,不能夠保證它衛(wèi)生健康情況,很可能會一些寄生蟲的危害。有關(guān)專家檢驗分析,干凈的松花蛋,蛋殼上只有四百到五百個細(xì)菌,而臟的松花蛋蛋殼上則高達(dá)一點(diǎn)四億到四億個細(xì)菌。這些細(xì)菌通過蛋殼的裂孔進(jìn)入蛋內(nèi),吃了這樣的松花蛋會中毒,也會對胎兒產(chǎn)生不利的影響。所以孕婦是不建議吃皮蛋的,以免引起消化不良,攝入過多的亞硝酸鹽對胎兒產(chǎn)生不利的影響。
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