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綠豆時間煮長了會失去營養(yǎng)嗎

患者:女,24歲 提問于2020-08-30 20:16

病情描述:
綠豆長時間煮長了會失去營養(yǎng)嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
煮綠豆時間過長,會使綠豆的營養(yǎng)有所流失的,綠豆的清熱之力在皮,解毒之功在內(nèi),把綠豆煮得越爛,綠豆湯越好,其實這并不科學(xué)。正確的方法是煮綠豆湯的時間不要過長,綠豆剛煮熟就行。這樣可以使顏色保持碧綠,不但色香味俱佳,更重要的是清暑效果佳。
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