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吃了沒煮熟豆渣會(huì)中毒嗎

患者:女,28歲 提問于2020-05-31 17:39

病情描述:
我吃了沒煮熟的豆渣,現(xiàn)在總感覺肚子不舒服,有一種想吐的癥狀,害怕是食物中毒。吃了沒煮熟豆渣會(huì)中毒嗎?
共1個(gè)回答
龔新宇 副主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 心血管內(nèi)科
吃沒煮熟的豆渣有可能會(huì)中毒,因?yàn)槎乖锩婵赡軙?huì)含有一種血球凝集素,而豆子本身還有皂苷,如果這兩種毒素在高溫中受到破壞之后,就有可能會(huì)造成食物中毒。所以最好不要生吃,要煮熟了才能吃,否則還有可能會(huì)引起腸胃不適,導(dǎo)致胃脹,引起消化不良反應(yīng)。
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