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雞蛋和糖精一起吃中毒嗎

患者:男,3歲 提問于2019-06-01 21:03

病情描述:
我婆婆昨天用糖精煮雞蛋給我家三歲大的寶寶吃,我聽說不能這樣吃,雞蛋和糖精一起吃會(huì)中毒嗎?
共2個(gè)回答
邸志勇 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
黑龍江省醫(yī)院 三甲 普通外科
雞蛋和糖精不能在一起吃,會(huì)中毒。經(jīng)加熱雞蛋中的氨基酸與鄰苯甲酰磺酰亞胺之間會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng),生成一種叫糖基賴氨酸的化合物,破壞了雞蛋中的氨基酸成分。所產(chǎn)生的化合物有毒,而服用過量可能死亡。糖精鈉是有機(jī)化工合成產(chǎn)品,是食品添加劑而不是食品,除了在味覺上引起甜的感覺外,對(duì)人體無(wú)任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。相反,當(dāng)食用較多的糖精時(shí),會(huì)影響腸胃消化酶的正常分泌,降低小腸的吸收能力,使食欲減退。
趙丹丹 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
沈陽(yáng)醫(yī)學(xué)院沈洲醫(yī)院 三甲 血管外科
糖精加煮雞蛋,食后會(huì)中毒,經(jīng)加熱雞蛋中的氨基酸與糖之間會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng),生成一種叫糖基賴氨酸的化臺(tái)物, 破壞了雞蛋中的氨基酸成分。所產(chǎn)生的化合物有毒,必須用黃蓮15克用水煎服才可解毒。并且糖精的原料主要有甲苯、氯磺酸、鄰甲苯胺等,本身屬于石油化工產(chǎn)品,不屬于食物,屬于食品添加劑。
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