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吃豆角吃中毒了怎么辦

患者:男,34歲 提問(wèn)于2019-05-15 20:33

病情描述:
今天中午吃了涼拌豆角,感覺(jué)惡心嘔吐,應(yīng)該是吃豆角中毒了,怎么辦?
共2個(gè)回答
肖暉 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京同仁醫(yī)院 三甲 普通外科
吃豆角中毒主要是因?yàn)榕胝{(diào)時(shí)未熟透,食后引起中毒。如水焯后做涼拌菜、炒食,未能徹底破壞其所含毒成分,一般燉食者很少發(fā)生中毒。豆角宜燉食,炒食不要過(guò)于貪圖脆嫩,應(yīng)充分加熱,使之徹底熟透。豆角中毒通常無(wú)須治療,吐瀉之后迅速自愈。吐、瀉嚴(yán)重者可對(duì)癥治療,有凝血現(xiàn)象者,可給予低分子右旋糖酐、肝素等。實(shí)在嚴(yán)重建議到醫(yī)院就醫(yī)。
邸志勇 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
黑龍江省醫(yī)院 三甲 普通外科
中毒輕者,吐瀉之后不治療也可自愈。但因目前對(duì)豆角中毒還沒(méi)有特效藥,對(duì)中毒重者,除催吐、導(dǎo)瀉和洗胃外,只能送醫(yī)院搶救,但脫險(xiǎn)希望較小。因此,要特別警惕。為防止豆角中毒,在食用豆角時(shí),要充分炒熟和煮透,不要只是用開水一燙后就做涼拌菜,更不能直接做涼拌萊,這樣就可以避免發(fā)生中毒。生豆角含有一種毒蛋白,叫凝集索,還有的豆角含有“皂苷”,這兩種毒素在高溫中可被分解破壞,而若食用半生半熟的豆角則會(huì)引起中毒。
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