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魚膽破了還能吃嗎

患者:女,34歲 提問于2019-02-28 15:57

病情描述:
今天自己做飯,發(fā)現(xiàn)我把魚的魚膽弄破了,那么還可以吃嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
能吃是能吃,這么說吧,雖然對身體沒有什么害處,但是魚蛋破了之后整個魚做出來就會發(fā)苦,可以添加一點調(diào)味劑來改變這種味道。但是有些魚類的膽汁中含有一種叫膽汁毒素的成分,這種毒素不易為加熱所破壞,中毒癥狀的嚴(yán)重程度與吞食魚膽的量有關(guān),食用微量后中毒癥狀是不明顯的。
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