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空腹喝酸奶會浪費蛋白質(zhì)嗎?

患者:男,35歲 提問于2019-01-20 13:38

病情描述:
我媳婦叫我不要空腹喝酸奶,空腹喝酸奶會浪費蛋白質(zhì)嗎?
共2個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
空腹喝酸奶不會浪費蛋白質(zhì),除非是胃潰瘍和胃酸過多的人,應(yīng)當(dāng)避免空腹吃酸味食品。如果是消化不良、胃酸過低的人,那么吃飯的時候喝酸奶,反而有促進(jìn)消化的作用。空腹時胃酸濃度較高,乳酸菌容易在強酸環(huán)境中死亡,影響其保健價值。但即便沒有了乳酸菌,酸奶的總體營養(yǎng)仍然優(yōu)于牛奶。
楊松 主任醫(yī)師 去掛號
湖北省中山醫(yī)院 三甲 皮膚科
100克調(diào)味酸奶當(dāng)中,標(biāo)準(zhǔn)數(shù)值是蛋白質(zhì)含量2.3%,脂肪2.5%,白糖7%,乳糖還有將近3%。也就是說,它的總能量大約為72千卡。只有12.7%。而來自碳水化合物的能量高達(dá)55.6%。也就是說,酸奶的三大營養(yǎng)素來源比非常合理,正好在營養(yǎng)學(xué)會推薦的理想范圍當(dāng)中。既然碳水化合物如此豐富又容易消化,所以不會浪費蛋白質(zhì)。
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