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豬油已經(jīng)變質(zhì)了可以食用嗎?

患者:女,33歲 提問于2019-01-20 12:11

病情描述:
豬油放置很長時間沒有吃,已經(jīng)變質(zhì)了,豬油已經(jīng)變質(zhì)了可以食用嗎?
共1個回答
張萌萌 副主任醫(yī)師 去掛號
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
變質(zhì)的豬油不可再食用,豬油存放時間不宜過長,特別在溫度高的夏天容易與空氣接觸而發(fā)生氧化,致使酸敗變質(zhì)。酸敗變質(zhì)的豬油會產(chǎn)生“哈喇味”,出現(xiàn)哈喇味,過氧化值增高等,會產(chǎn)生對人體有害的各種物質(zhì)。變質(zhì)的油脂在短期內(nèi)可能會引起機體的腹瀉以及酸中毒等癥狀,而從長期上來說,變質(zhì)的油脂會引誘機體的正常細胞發(fā)生癌變,以及造成機體的血脂異常等情況。
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