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患者:女,12歲 提問于2018-12-16 13:19

病情描述:
孩子不喜歡吃熱的東西,所以孩子的餐食我都是給她放到稍涼一點再給孩子吃,牛奶,開水也是,那喝那種溫溫的牛奶對自體有益嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
牛奶可以加熱用,但是不要加熱時間太長。加熱牛奶時間過長,會使牛奶中的蛋白質(zhì)受高溫作用,由溶膠狀態(tài)變成凝膠狀態(tài),導(dǎo)致沉積物出現(xiàn),影響乳品質(zhì)量。牛奶加熱的時間越長、溫度越高,其中營養(yǎng)的流失就越嚴(yán)重,主要有維生素,其中維生素C流失得最厲害,其次是乳糖。正確的加熱牛奶方法,是70度左右的溫度,加熱3分鐘,就好,用微波爐加熱1分鐘就好,用微波爐加熱喝之前要攪拌一下,使得溫度均勻,使用微波爐時,要將牛奶倒到容器里。牛奶也可以不加熱直接飲用,一些腸胃不好的患者還是建議加熱飲用。
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