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燒烤對(duì)人體健康有影響嗎?

患者:男,26歲 提問(wèn)于2018-12-02 13:05

病情描述:
晚上經(jīng)常有朋友叫岀來(lái)燒烤,常吃燒烤對(duì)健康有影響嗎?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
燒烤是消夜的例牌菜式,然而燒烤并不是健康烹飪方式。燒烤的食品主要是肉類、動(dòng)物內(nèi)臟、海鮮這類高蛋白食物,經(jīng)過(guò)炭火燒烤,這些食物中的蛋白質(zhì)在高溫下會(huì)產(chǎn)生苯并芘、多環(huán)芳烴類等致癌物質(zhì),長(zhǎng)期攝入會(huì)增加腸道和消化道腫瘤的風(fēng)險(xiǎn)。
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