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涼拌菜有哪些危害呢?

患者:男,24歲 提問(wèn)于2018-11-30 11:02

病情描述:
我媳婦和媳婦出去吃飯,她重來(lái)都不點(diǎn)涼拌菜,說(shuō)不健康,涼拌菜有哪些危害呢?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
涼拌菜是引起食物中毒的高危食品,尤其是針對(duì)農(nóng)殘超標(biāo)的蔬菜,涼拌、生拌的食用方式也屬高危。因?yàn)槭卟嗽谏L(zhǎng)過(guò)程中很容易被土壤中的細(xì)菌、病毒和寄生蟲(chóng)卵所污染;夏季相對(duì)病蟲(chóng)害活躍,蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)概率也較大。
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