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常吃燒烤會(huì)致癌嗎?

患者:男,32歲 提問于2018-11-28 12:04

病情描述:
我經(jīng)常晚上和三五好友一起出去吃燒烤,我家人常說燒烤里面含有致癌物質(zhì),吃多了真的會(huì)致癌嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
燒烤少吃為好。燒烤吃多了是會(huì)提高患大腸癌胃癌的概率,因?yàn)槿?經(jīng)過高溫?zé)竞?,?huì)產(chǎn)生多達(dá)17種的異環(huán)胺,異環(huán)胺在人體透過酵素活化,會(huì)突變控制細(xì)胞生長的致癌基因。異環(huán)胺在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)已被證實(shí)對大腸具有致癌性。
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