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吃生雞蛋容易被吸收還是熟雞蛋?

患者:女,27歲 提問于2018-11-21 15:56

病情描述:
在吃雞蛋的時候是生雞蛋比較容易被吸收還是熟雞蛋容易被吸收?一直在猶豫要不要吃生雞蛋。
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
千萬不要生吃雞蛋,因?yàn)樯u蛋的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)致密,并含有抗胰蛋白酶,有很大部分不能被人體吸收,只有煮熟后的蛋白質(zhì)才變得松軟,才更有益于人體消化吸收,所以雞蛋一定要煮熟吃。
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