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怎么挑選營養(yǎng)價值高的蔬菜?

患者:女,26歲 提問于2018-10-07 19:48

病情描述:
我不太會挑選綠色蔬菜,應(yīng)怎么挑選其營養(yǎng)價值高的綠色蔬菜。
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
不管怎么挑選,綠色蔬菜都有其營養(yǎng)價值。深綠色葉菜以莖葉為主要食用部分,葉子顏色深綠的蔬菜,營養(yǎng)價值最高。比如菠菜、小油菜、小白菜、茼蒿、芥藍(lán)等。大白菜和圓白菜都不算,因為它們?nèi)~子顏色太淺,意味著營養(yǎng)素含量達(dá)不到深綠色葉菜的標(biāo)準(zhǔn)。一些營養(yǎng)價值高、顏色深綠的花苔類蔬菜也屬于深綠色葉菜,如綠菜花、油菜薹等。
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