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雞蛋的最佳吃法是怎樣的?

患者:女,55歲 提問于2018-10-06 19:38

病情描述:
我每天都會吃到雞蛋,雞蛋的吃法很多,比如煮雞蛋、蒸雞蛋、炒雞蛋等,哪一種吃法是最有營養(yǎng)的?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
雞蛋的最佳吃法是蒸雞蛋和煮雞蛋。雞蛋吃法是多種多樣的,有煮、蒸、炸、炒等,就雞蛋營養(yǎng)的吸收和消化率來講,煮、蒸蛋為100%,嫩炸為98%,炒蛋為97%,荷包蛋為92.5%,老炸為81.1%,生吃為30%~50%。由此看來,煮、蒸雞蛋應(yīng)是最佳的吃法。
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