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雞蛋的功效與作用有哪些

患者：女，46歲 提問(wèn)于2018-10-08 20:34

病情描述:
我覺(jué)得雞蛋的膽固醇偏高，所以不敢吃，聽(tīng)說(shuō)適當(dāng)?shù)某砸恍╇u蛋還是不錯(cuò)的，雞蛋的功效都有哪些呢？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高：
第一，除了母乳，雞蛋中的蛋白質(zhì)組成是與人體最接近的，吸收率要比牛奶、肉類(lèi)或大豆都好。它是一種最優(yōu)質(zhì)、最天然的補(bǔ)品，價(jià)格不貴，且蛋白含量高，是海參的兩倍。
第二，雞蛋中含有寶貴的卵磷脂，可以幫助脂類(lèi)代謝，有助于降低血脂。
第三，蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主，其中一半以上正是橄欖油當(dāng)中的主要成分———油酸，對(duì)預(yù)防心臟病有益。
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