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大蒜怎樣吃才對身體好?

患者:男,34歲 提問于2018-09-29 18:19

病情描述:
家里的大蒜除了可以炒著吃還可以怎樣吃,還有大蒜怎樣吃才對身體好?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
大蒜即怕熱,又怕咸,它遇熱或遇咸都會(huì)完全或部分失去活性。所以大蒜宜生食;食用大蒜最好搗碎成泥,而不是用刀切成碎末;蒜泥先在室溫放置10~15分鐘,讓蒜氨酸與蒜酶在空氣中充分結(jié)合產(chǎn)生大蒜素后再食用,效果最好。
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