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核桃怎樣吃最好?

患者:男,35歲 提問(wèn)于2018-09-26 16:45

病情描述:
有些人用核桃煲湯,喜歡剝掉那褐色的皮,覺(jué)得剝皮吃口感會(huì)更好,想知道核桃怎樣吃最好?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
除了生吃核桃仁之外,可煮食、炒食、蜜炙、油炸等。核桃仁含鞣酸,可與鐵劑及鈣劑結(jié)合降低藥效。吃核桃仁時(shí)應(yīng)少飲濃茶;有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉,這樣會(huì)損失掉一部分營(yíng)養(yǎng),所以不要?jiǎng)兊暨@層皮。
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