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吃的米越白越好嗎?

患者:女,46歲 提問(wèn)于2018-07-04 20:01

病情描述:
我媽每次在買大米的時(shí)候,總會(huì)買特別白的那一種,吃的米越白越好嗎?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
并不是越白的美越健康。米的潔白程度和米外層的米糠去除程度有關(guān),米糠去除程度越高,雖然米是白了,但營(yíng)養(yǎng)損失亦越多。米糠中含有豐富的B族維生素膳食纖維,米的胚芽含有維生素E和多不飽和脂肪酸。
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