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為什么銀耳不能隔夜吃?

患者:男,30歲 提問于2018-06-28 22:25

病情描述:
家里吃飯每次剩下的銀耳老公都會(huì)倒掉,老公說銀耳不能隔夜吃。為什么銀耳不能隔夜吃?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
銀耳隔夜吃會(huì)對(duì)人的身體有不利的影響。不論是室內(nèi)栽培的銀耳,還是椴木野外栽培的銀耳,都含有較多硝酸鹽,如果煮熟后,放置時(shí)間過久,在細(xì)菌的分解作用下,硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽。
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