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速凍食品開(kāi)封后放冰箱會(huì)變質(zhì)嗎？

患者：女，26歲 提問(wèn)于2018-07-02 22:07

病情描述:
晚上拆了一盒速凍餃子，只吃了幾個(gè)，速凍食品開(kāi)封后放冰箱會(huì)變質(zhì)嗎？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
如果我們仔細(xì)看一下速凍食品的包裝，就會(huì)發(fā)現(xiàn)一般的速凍食品都要求在-18℃保存，而我們家里的冰箱大多達(dá)不到這個(gè)溫度，一般只有-10℃左右。在-18℃到-25℃之間，速凍食品的質(zhì)量會(huì)比較穩(wěn)定，如果高于這個(gè)溫度，保質(zhì)期就會(huì)相應(yīng)縮短。所以如果您家里的冰箱達(dá)不到-18℃的話，速凍食品開(kāi)封后最好盡快吃完，否則容易變質(zhì)。
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