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如何讓排骨中的鈣質(zhì)溶解出來?

患者:女,28歲 提問于2018-06-26 19:44

病情描述:
排骨中含有一定的鈣質(zhì),在煮的時候如何讓排骨中的鈣質(zhì)溶解出來?
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
排骨等葷菜中含有一定量的鈣,但這些鈣主要以結(jié)合鈣的形式存在,在煮燉時不易溶出,也難以被吸收。烹飪時,放適量的醋,可以使排骨中的鈣、鐵等礦物質(zhì)溶解出來,利于吸收。
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