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含膠原蛋白的食物該怎樣煮?

患者:女,35歲 提問于2018-06-30 22:15

病情描述:
我非常喜歡吃糖醋豬蹄,因?yàn)樗泻芏嗄z原蛋白,請問含膠原蛋白的食物該怎樣煮?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
很多女性都非常喜歡進(jìn)補(bǔ)膠原蛋白,但含豐富膠原蛋白的主要是蹄筋或是動(dòng)物的皮、爪等;膠原蛋白需要相當(dāng)長時(shí)間的熬燉才能溶解出來,因此在煮的時(shí)候加點(diǎn)醋可以加速膠原蛋白分解出來,熬制出濃稠細(xì)膩的“美容湯”。
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