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為什么菠菜與蝦皮不能同吃?

患者:女,55歲 提問于2018-07-05 19:57

病情描述:
微信上說菠菜蝦皮不能同吃,為什么菠菜與蝦皮不能同吃?
共2個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
菠菜蝦皮不能同吃主要是因?yàn)椴げ酥泻休^多的草酸,蝦皮中含鈣,二者同食,易形成草酸鈣沉淀,不利于人體對鈣的吸收。所以菠菜與蝦皮不能同吃。
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
因?yàn)椴げ死锩嬗写罅咳~酸以及胡蘿卜素以及鐵等營養(yǎng)素,蝦皮里面有蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)以及鈣比較豐富,營養(yǎng)價(jià)值都比較高,但是菠菜里面有很多草酸,與蝦類營養(yǎng)食物結(jié)合,就會(huì)形成草酸沉淀影響鈣的吸收,降低這兩種食物營養(yǎng)價(jià)值,不能有效補(bǔ)充體內(nèi)所需要營養(yǎng)素。
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