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多吃腌制食品不健康嗎?

患者:女,65歲 提問于2018-07-04 21:57

病情描述:
我媽媽老是嫌沒有胃口,老是吃腌制食品,這樣不會有事嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
腌制食品是我國飲食文化中的一大特色。但是在腌制時,食鹽容易轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽,食用后,在體內(nèi)酶的催化作用下,會與體內(nèi)的各類物質(zhì)作用生成亞胺類的致癌物質(zhì),多吃會導(dǎo)致癌癥及早衰。
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