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薯片中含致癌物嗎?

患者:女,21歲 提問(wèn)于2018-06-30 19:34

病情描述:
我喜歡吃薯片,媽媽讓我少吃點(diǎn)說(shuō)薯片有致癌物,那薯片中含致癌物嗎?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
薯片含致癌物質(zhì)。不論多么高級(jí),多么昂貴的薯片,都是經(jīng)過(guò)油炸加工,破壞了馬鈴薯中原有的營(yíng)養(yǎng)素;薯片必須用很多添加劑以保持其酥脆,很多食用了氫化植物油(含有反式脂肪酸,危害心臟健康);油炸薯片、薯?xiàng)l含有較多的致癌物質(zhì)丙烯酰胺。
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