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蛋黃的營養(yǎng)價(jià)值有哪些?

患者:女,2歲 提問于2018-06-28 17:38

病情描述:
老婆每次給孩子煮雞蛋,都只給孩子吃雞蛋黃,是不是蛋黃的營養(yǎng)價(jià)值高?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
蛋黃的營養(yǎng)價(jià)值比蛋白的價(jià)值更高,常吃能補(bǔ)鈣。蛋黃的顏色有深有淺,從淡黃色至橙黃色都有。蛋黃顏色與其含有的色素有關(guān)。蛋黃中主要的色素有葉黃素、玉米黃質(zhì)、黃體素、胡蘿卜素及核黃素等。
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