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冰箱低溫下能細(xì)菌能繁殖嗎?

患者:女,30歲 提問(wèn)于2018-06-26 20:22

病情描述:
冰箱里放的食物0度左右會(huì)繁殖細(xì)菌嗎?冰箱低溫下能細(xì)菌能繁殖嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
冰箱冷藏室溫度為0~10度時(shí),細(xì)菌在此溫度下繁殖能力受限,但未完全停止。比如,有醫(yī)學(xué)家發(fā)現(xiàn)一種稱為耶爾森菌的致病菌,它可耐受低溫,在4度左右環(huán)境下仍可生長(zhǎng)繁殖。盡管其生長(zhǎng)繁殖速度有所減慢,但由于其他細(xì)菌生長(zhǎng)受抑,故有利于此種小腸菌的生長(zhǎng)。
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