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可以用菜刀切水果嗎?

患者:女,33歲 提問于2018-06-21 19:48

病情描述:
我平時(shí)切水果都是用菜刀,不知道這樣做可以嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
為了省事,有些人會(huì)習(xí)慣用菜刀切水果。可是,常常接觸肉類、蔬菜的菜刀,會(huì)存在著大量的寄生蟲或寄生蟲卵。直接用菜刀切水果,容易把這些有害物質(zhì)帶到水果上,使人感染寄生蟲病。此外,菜刀上的銹會(huì)與水果中含有的鞣酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng),影響水果的色香味。
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